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近期，由于养元饮品(六个核桃母公司)长期在饮品技术创新方面的杰出贡献，其获得了中国轻工业联合会颁发的科学技术进步奖。据悉，该奖项由国家科学技术奖励工作办公室批准设立，旨在奖励为中国轻工业领域的科学研究、技术创新与开发、科研成果推广和实现高新技术产业化做出突出贡献的组织和个人。该奖项代表了中国轻工行业科技奖励的最高级别，也一直被认为是轻工业的“荣誉勋章”。

有这样一个细节。核桃乳虽然富有营养，但如果做不好口感会欠缺，因为核桃单吃的话会有一种“涩”感，这种口感主要在核桃的“软衣”里面。所谓“软衣”，就是包裹着核桃仁的种皮，一般消费者不喜欢这种口感。早期集中加工的核桃乳也进行了“去皮”工艺，但传统工艺下，会顺带把一些散碎的核桃仁直接去掉了，工业化连续生产会造成营养成分流失。

2014年，六个核桃再次以科研之力刷新行业标准，推出全核桃CET冷萃工艺。这一独创的靶向脱离技术，精准去除了核桃仁种皮中的苦涩物质，不仅实现了核桃仁及其种皮营养成分的高效利用，还最大限度保留了核桃的自然原味与全面营养，使核桃蛋白、脂肪等营养素的吸收率跃升至97%以上，成就了六个核桃独特的醇厚与纯净风味。

通俗来讲，该项工艺既去除了单宁，又保留了种皮“软衣”，最大程度地保留了核桃的原始风味和蛋白质成分，在产品口感和营养成分上，均有所突破。以六个核桃2430高端新品为例，最终将科研成果转化落地，每罐产品含有24克核桃仁，0糖、0香精、0胆固醇、0反式脂肪，更符合现代人健康需求，一天一罐，坚持三十天，将改善记忆力的“大事”，变得简单易行。

为了支撑这一系列的创新，六个核桃依托强大的科研体系，建立了包含8大技术研发平台和1个国家级实验室在内的科研矩阵。这其中包括中国轻工业核桃饮品重点实验室、河北省核桃饮品技术创新中心等多个高级别科研机构，以及国际认可的CNAS实验室，这些平台不仅为六个核桃提供了坚实的研发后盾，更推动了整个行业的技术进步和产业升级。

新疆地区日照充足，昼夜温差大，同时，天山和昆仑山纯净的雪水为当地的核桃种植提供了优质的水源。新疆核桃个大，皮薄，营养丰富且口感甘甜。在云南，高海拔高纬度的自然优势，造就了其无污染的空气和水源，也成就了当地种植的核桃果肉饱满，果子含油率高等特性。而太行山因地理位置造就其四季分明，冬季较长夏季较短的自然气候，此地核桃营养丰富，果肉更为肥厚。

为确保产品品质持续提升与技术创新的前沿地位，六个核桃还积极构建产学研合作生态，与江南大学等国内顶尖高校紧密携手，实现了科研与产业的深度融合。尤为重要的是，2021年，六个核桃与北京工商大学合作创立的中国核桃产业研究院，不仅加速了核桃乳产品品质与营养价值的科学化升级，还为整个核桃产业的创新发展与转型升级提供了强大的智力支持和科技推力，推动核桃产业向更高质量、更深层次迈进，彰显了品牌在科研创新与品质追求上的不懈努力和坚定承诺。

行业专家表示，六个核桃的成功秘诀在于其始终坚持品质第一的原则。通过引进先进的生产工艺和设备，以及选用最优质的原材料，六个核桃不仅确保了产品的品质稳定，还为消费者提供了更加健康、营养的饮品选择。在未来，随着消费者对健康饮品的需求不断提升，六个核桃有望继续保持领先地位，成为植物蛋白饮品市场的领军品牌。

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